牛乳、ヨーグルト、豆腐、干しえび。カルシウムをたくさん摂れる食べ物はわかってきたよ。でも、家族の健康を考えて食事を考えるお母さんは毎日大変だね。

おばあちゃんがお勧めのレシピがあったら教えてよ。

あらおチビ、今日はちょっと変化球ね。

でも私、お料理も大好きだから、今日はとっておきのレシピをごちそうしようかね。

○材料(2人分)
豆乳・・・・・・・・・200cc
コンソメスープ・・・・200cc
ピザ用チーズ・・・・・150g
長いも・・・・・・・・150g
鮭・・・・・・・・・・2切れ
じゃがいも・・・・・・1個
にんじん・・・・・・・1/2本
ブロッコリー・・・・・1/2株
プチトマト・・・・・・6個
バケット・・・・・・・適量

○作り方
1.鮭は皮をはぎ、一口大に切る。じゃがいも・にんじんは一口大に切り、小房に分たブロッコリーと一緒に茹でる。
2.鍋に豆乳、コンソメスープ、鮭を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、チーズとすりおろした長いもを加え、弱火で溶けるまで煮る。
3.食卓に鍋を出し、好みの野菜、一口大に切ったバケットを串に刺し、からめながら食べる。

鮭・じゃがいも・にんじん・ブロッコリー。冬場が旬の食材をたっぷり使った、ちょっとオシャレなお鍋よ。なめらかな口当たりの豆乳にチーズが溶け込み、すりおろした長いもでヘルシーに仕上げたソースにからめて、チーズフォンデュ風に食べてね。